Analisa Global Cepat, Aktual dan Berimbang
– Langkah terakhir masukkan irisan kulit jeruk ke dalam larutan gula aren yang sudah mendidih. Setelah kering, angkat dan siap disajikan.
baca juga https://id.m.wikipedia.org/wiki/Wikipedia_bahasa_Indonesia
Kalua aman dikonsumsi karena diproses secara alami melalui tahapan pengolahan yang panjang. Pemanis yang digunakan adalah pemanis alami yang terdapat pada nira aren dan diproduksi tanpa menggunakan bahan kimia. Gula aren memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah. IG rendah ini baik untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bahkan gula aren memiliki IG yang lebih rendah dari gula putih dan madu, sehingga tidak menyebabkan kegemukan.
Kalua Jeruk dari Kertamandala dan Mandalare di kecamatan Panjalu memiliki rasa yang unik, tidak terlalu manis, kenyal dan lembut saat dikunyah. Diproses dengan indah, manisnya gula aren meresap ke seluruh kulit jeruk untuk rasa yang enak, tidak ada lagi rasa kulit jeruknya
Penikmat kalua biasanya memesan Panjalu kalua dari daerah Kertamadala dan Mandalare karena rasanya yang lebih enak dan gurih.***A.Yayat/A.Suryana
baca juga Dengan Konsep Sajian Prasmanan, Waroeng Bakso Cepot Warnai Khasanah Kuliner Tasikmalaya
